FAQ FR

De quoi est composé un gâteau Sugarplum?

Nos gâteaux sont uniquement composés d’ingrédients naturels. Nous n’utilisons pas de préparation industrielle ou d’arômes artificiels. Nos génoises sont en général garnies de meringue suisse au beurre, une crème soyeuse et légère obtenue en incorporant du beurre de grande qualité dans une base de meringue suisse. Nous pouvons également utiliser de la ganache au chocolat ou une crème de citron.

 

Un étage standard de gâteau fait 10cm de haut et est composé de 3 épaisseurs de génoise et 2 couches de crème. Selon la décoration choisie, votre gâteau peut ensuite être couvert de pâte à sucre.

Puis-je commander un gâteau directement en passant au coffee shop?

Non, mais rien ne vous empêche d’y venir pour déguster une tranche de notre fameux gâteau à la carotte acompagné d’un espresso. Nos baristas sont là pour vous préparer les plus beaux latte ou vous servir les autres pâtisseries que nous confectionnons. Mais ils ne sont pas abilités à vous donner des informations sur les prix de nos gâteaux sur-mesure ou la disponibilité d’une date pour une commande. Ces informations sont disponibles uniquement par email ou sur rendez-vous. Envoyez-nous un message à info@sugarplumcakeshop.com. Merci d’inclure un numéro où vous joindre, la date de l’évènement, le nombre de parts et le type de design souhaité.

Combien coûte un gâteau Sugarplum?

Les gâteaux à étages décorés : ces gâteaux sont composés d’un ou plusieurs étages. Le prix dépend de la taille du gâteau et de la complexité de la décoration. La taille minimale est de 12 parts. Nos prix commencent à 8€ la part pour couvrir le gâteau de pâte à sucre. La plupart des gâteaux à étages décorés sur notre page Facebook et notre site sont dans une gamme de prix allant de 10 à 15€ la part. Les prix des fleurs et figurines en sucre varient entre 45 et 125€ (ces décorations ne sont pas vendues seules). Nous pouvons ajouter des étages factices afin d’augmenter la taille de votre gâteau. Ces étages sont facturés 50 à 80% du prix d’un étage en vrai gâteau.

 

Les gâteaux sculptés : ces gâteaux sont des sculptures en 3D et sont facturés au projet, et non à la part comme les gâteaux à étages. Est considéré comme sculpté tout gâteau qui nécessite que nous modifions la forme initiale du moule (rond ou carré). Le prix minimum est de 350€. Merci de noter que nous ne pouvons pas utiliser de génoise carotte, praline, noix, pistache ou citrouille-pépites de chocolat pour ce type de gâteau.

 

Les gâteaux “boutique” : ces gâteaux avec glaçage à la crème coûtent 60€ et constitent en un seul étage de 20cm de diamètre environ (14 à 16 parts). Ce sont ceux que nous vendons à la part dans notre coffee shop. Pour toute commande de ce type de gâteau, appelez-nous au +33 1 46 34 07 43  pour confirmer la disponibilité et les saveurs possibles. Un mot en lettres de sucre (maximum 8 lettres compte tenu de la taille du gâteau) ou des fleurs fraîches peuvent être ajoutés en décoration avec un supplément de 15€.

Avez-vous de la disponibilité pour la date de mon évènement? Combien de temps à l’avance dois-je commander?

Contactez nous le plus tôt possible. En effet, certaines semaines dans notre carnet de commandes sont complètes plusieurs mois à l’avance, particulièrement pendant la saison des mariages. Nous essayons toutefois, et dans la mesure du possible, de répondre aux commandes de dernière minute. Envoyez-nous votre demande à info@sugarplumcakeshop.com. Si l’évènement pour lequel vous souhaitez un gâteau est dans moins de 72 heures, ou si vous souhaitez un gâteau avec glaçage à la crème comme ceux que nous vendons à la part au coffee shop, merci de nous appeler au +33 1 46 34 07 43 en plus de nous envoyer un email. Merci d’inclure dans votre message un numéro où vous joindre, la date de votre évènement, le nombre de parts et le type de design souhaité.

 

Si il s’agit d’une commande à la dernière minute (moins de 72 heures) ou pour un gâteau “boutique”, merci de nous appeler au 01.46.34.07.43 et de nous envoyer un message à info@sugarplumcakeshop.com.

 

Merci de noter que votre commande n’est confirmée qu’à règlement de l’acompte. Cet acompte n’est pas remboursable. Moyens de paiement : CB par téléphone +33 1 46 34 07 43, virement sur notre compte bancaire ou directement en boutique (liquide ou CB – du mardi au dimanche, de midi à 19h).

Comment puis-je commander un gâteau?

Pour commencer, envoyez-nous un email à info@sugarplumcakeshop.com. Toute information concernant nos prix et la disponibilité d’une date ainsi que les dégustations/rendez-vous design n’est disponible que par email ou sur rendez-vous. Merci d’inclure un numéro où vous joindre, la date et le type d’évènement (mariage, baptême…), le thème le cas échéant et le nombre d’invités. La personne en charge des relations client répondra à votre demande sous 72 heures. Si vous n’avez pas reçu de réponse sous ce délai, merci de nous renvoyer votre demande ou de nous appeler au +33 1 46 34 07 43.

Nous ne pouvons pas garantir la disponibilité pour votre commande tant que l’acompte ne nous a pas été réglé. Le solde est dû deux semaines avant l’évènement. Moyens de paiement : CB par téléphone (+33 1 46 34 07 43), virement sur notre compte bancaire ou directement en boutique (liquide ou CB – du mardi au dimanche, de midi à 19h).

 

Si il s’agit d’une commande à la dernière minute (moins de 72 heures) ou pour un gâteau “boutique”, merci de nous appeler au +33 1 46 34 07 43 et de nous envoyer un message à info@sugarplumcakeshop.com.

 

IMPORTANT : les baristas du coffee shop Sugarplum sont des as du café mais ne sont pas abilités à donner des informations concernant la disponibilité d’une date ou le prix de nos gâteaux. Ils ne seront donc pas en mesure de vous aider si vous vous présentez au coffee shop sans rendez-vous pour commander un gâteau. Nous nous excusons par avance de la gêne occasionnée.

Quelles sont les saveurs possibles?

Génoises : vanille, banane, citron, orange, champagne, fraise, framboise, noisette*, noix*, pistache*, chocolat, red velvet**, carotte*, praline*, citrouille-pépites de chocolat*, marbré chocolat-vanille, pain d’épice, amande, noix de coco*.

* Non disponible pour un gâteau sculpté.

** Nous n’utilisons pas de colorant alimentaire rouge dans notre génoise red velvet.

 

Crèmes : chocolat noir, amande, chocolat au lait, chocolat blanc, café, vanille, moka, cream cheese, caramel, framboise, myrtille, fraise, mûre, cerise griotte, fruits des bois, violette, miel, orange, fleur d’oranger, citron, sirop d’érable, rose.

Ganaches (chocolat noir, blanc ou au lait) / crème de citron : supplément 0.50€/part.

Proposez-vous des dégustations / rendez-vous déco?

Les dégustations / rendez-vous déco se font sur rendez-vous uniquement. Merci de nous envoyer un message à info@sugarplumcakeshop.com pour convenir d’une date et d’une heure. Ce rendez-vous est facturé 30€, déduits du prix de votre gâteau si vous décidez de nous en confier la réalisation.  Les dégustations / rendez-vous déco peuvent en général avoir lieu du mardi au vendredi de 9h à 13h, ou le samedi entre 8h30 et 14h. Prévoir une durée d’une heure.

 

IMPORTANT : si vous devez annuler notre rendez-vous, merci de nous prévenir 24 heures à l’avance. Pour toute annulation moins de 24 heures à l’avance, le prix de la dégustation / rendez-vous déco sera considéré comme dû.

 

La dégustation est prévue pour 3 personnes maximum. Une fois la date et l’heure fixées, nous vous demandons de choisir 3 saveurs de génoise et 3 saveurs de crème que nous préparerons pour vous ce jour là. Vos choix sont à nous envoyer au plus tard 48h avant notre rendez-vous. Pour des dégustations de dernière minute, nous pouvons vous préparer un échantillon des saveurs les plus commandées.

 

Nous vous demandons de venir à ce rendez-vous, ou de nous envoyer en amont, toutes les idées que vous avez concernant la décoration de voter gâteau, que ce soient des planches d’inspiration, palettes de couleurs, faire-part, décoration des tables ou photos de gâteaux que nous avons fait dans le passé et que vous aimez. Si vous avez un budget en tête merci de nous le communiquer, cela nous aidera à vous proposer des designs correspondant. Si nous ne copions pas les créations d’autres cake designers, nous pouvons utiliser ces photos comme inspiration pour créer un gâteau unique pour vous. Lors du rendez-vous, nous vous demanderons le paiement d’un acompte si vous souahitez bloquer la date de votre évènement dans notre carnet de commandes. Cet acompte est non remboursable, mais il peut être envisageable de le déduire d’une commande ultérieure. Le solde est dû deux semaines avant la date de l’évènement.

Avez-vous un catalogue de vos créations?

Tous nos gâteaux sont réalisés sur mesure et uniques, nous n’avons donc pas de catalogue. Nous postons des images de la plupart de nos créations sur notre page Facebook. Nous pouvons vous établir un devis sur simple demande par email à info@sugarplumcakeshop.com. Merci d’inclure la date de l’évènement, le nombre de parts, une idée précise de la décoration souhaitée ainsi qu’un numéro où vous joindre.

 

Si nous ne copions pas les créations d’autres cake designers, nous pouvons utiliser ces photos comme inspiration pour créer un gâteau unique pour vous.

Est-ce que vous livrez?

Sugarplum peut organiser la livraison de votre gâteau avec une société de transport qualifiée. Les jours et créneaux de livraison peuvent se remplir très vite, donc faites-nous part de votre besoin dès que possible. La livraison dans Paris intra-muros est un forfait de 76€. Nous pouvons arranger une livraison partout en France métropolitaine hors Corse. Merci de nous contacter pour un devis.

 

Vous pouvez également vous charger du transport vous-même. Sachez simplement que nous garantissons le gâteau uniquement jusqu’au moment où il quitte nos mains ; à partir de là, il est sous votre responsabilité. Nous vous déconseillons vivement de transporter votre gâteau en métro ou bus. Il doit être posé sur une surface place (le lieu idéal étant le coffre de la voiture), et doit être maintenu dans une ambiance fraîche (air conditionné si nécessaire) et à l’abri du soleil. Les trajets de plus de deux heures sont à éviter. Le retrait en boutique doit avoir lieu le jour où le gâteau sera dégusté. Les gâteaux trop hauts (plus de 40cm) ou aux silhouettes trop allongées et étroites sont à éviter.

Puis-je apporter des changements à la décoration ou aux saveurs de mon gâteau?

Certains changements peuvent être faits jusqu’à deux semaines avant l’évènement. En revanche, certaines décorations nécessitant plusieurs semaines de travail, certains changements ne sont pas possibles après le rendez-vous déco. L’acompte n’est pas remboursable, mais il peut être envisageable de le déduire d’une commande ultérieure.

Faites-vous des gâteaux sans gluten ou sans produits laitiers?

Malheureusement, nous ne proposons pas pour le moment d’options pour les personnes allergiques au gluten ou intolérantes au lactose. Nous vous prions de nous en excuser.

Donnez-vous des cours ou organisez-vous des ateliers de décoration?

Sugarplum ne propose pas de cours ou d’ateliers de décoration de gâteaux, mais il n’est pas exclu que cela existe dans le futur. Vous pouvez être informés de toutes nos nouveautés en nous suivant sur Facebook.

Prenez-vous des stagiaires?

Sugarplum propose des stages de 2 ou 6 mois en pâtisserie ou dans le coffee shop. Pour plus de détails, merci de nous écrire à info@sugarplumcakeshop.com.

 

Nous ne prenons pas de stagiaire en décoration, ni ne dispensons de cours de décoration de gâteau. Nous ne prenons pas de contrat d’apprentissage non plus.